腌制小黄鱼要多长时间?炸小黄鱼需要放哪些调料?
发布日期： 2023-05-26 08:52:05 来源： 视点陕西网
腌制小黄鱼要多长时间?
1、晒小黄花鱼干需要腌制六个小时腌透即可。
2、材料：小黄花鱼适量。调料：食盐适量。
3、将小黄鱼(不用洗)用盐给腌上，放盐腌一夜。
4、第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒。
5、晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。
6、续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。
炸小黄鱼需要放哪些调料?
将小黄鱼放进容器中，加入花椒、盐、味精、黄酒、葱段、姜片，抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。若是着急炸的话，腌的时候盐的使用量就要多一点，要是腌制两个小时以上再炸的话，盐就少一点。tips：味精可以起到更好的提味作用，因为小黄鱼除了腥其它味道都比较淡，只能用味精来补充一点味道。
炸小黄鱼要去内脏吗?
炸小黄花鱼不需要去鳞,但要去内脏。方法是找一块布有用左手捏紧鱼身,再用两只筷子通过鱼嘴插入鱼腹,然后旋转几圈不将内脏拉出。
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