什么是碎铜茶?碎茶究竟是不是好茶叶?

发布日期： 2022-11-25 15:04:53 来源：环球商业网

什么是碎铜茶?

據說。是把銅錢和茶一起嚼。那銅錢可以被嚼碎后吐出。在武阳峰山顶，有一座建于明初的寺庙，名叫留仙峰禅寺，在庙周围，可以找到碎铜茶茶树百余株，它们多数生长在岩缝中，依赖岩中的矿物质、山泉滋润而生长，自然天成，其嫩芽呈紫红色，而叶片长，椭圆形，脉明显呈暗绿，光滑发亮。经中国茶科所化验，茶叶中所含的珍稀微量元素锗等超过天然甲鱼、石鳞，茶叶中的单宁酸、咖啡碱、芳香油、维生素和茶多酚、茶多糖等含量也明显高于其他茶叶。将碎铜茶作为一剂治病的良方在和平民间流传甚广，当地人证实，碎铜茶能治三种病：第一、清血管降血压;第二，清腰胆打结石;第三，清脾肺治哮喘。邵武文史资料第10期也记载了食用碎铜茶止腹泻和治疗急性肠胃炎、胃溃疡例子，古和平人称为“神仙茶”。　　据资料记载，碎铜茶在我国现今仅发现二处，是世界奇特茶之一，与武夷山原始大红袍植株属同一个茶种。官方原因未公布。

碎茶究竟是不是好茶叶?

茶包里的碎末状茶，和我们中国传统茶叶工艺中出现的茶叶末子，并非一回事。茶包里的茶末是由其产品形态决定的，而并非中国传统茶叶制作工艺中自然形成“高碎”“高末”的边角碎料。因为在在许多时候，茶叶的形态未必会影响味道，对于外国人来说，茶叶的形态其实是不重要的，味道、香气、方便才是更重要的，因此，在国外，会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl)，这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程，会使得茶叶变得细碎，在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出，虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的“高碎”“高末”，但不同的是，高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶，而CTC茶是主动的选择。

茶叶从产品形态和品种上来说，大抵可以分为三种：

1.小叶(小叶种)：国内绝大部分绿茶(有一种非常NB的绿茶除外，这种大叶种绿茶在安徽)，正山小种都是这一类茶叶。这一类茶叶是我国国内茶叶的主力品种，除开云南，福建等少数地方，绝大多数地方种植的都是小叶种，部分乌龙茶(铁观音)亦属于小叶种。

2.大叶种：国内例如很多功夫茶，例如大部分的铁观音，乌龙茶啊之类的，以及云南普洱系列茶，都是大叶茶。

3.碎茶：以上大叶种，小叶种的分别，是由于茶的植物品种本身所形成的，而碎茶则不然，在国外，会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl)，CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl)，这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程，会使得茶叶变得细碎，在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出。

大部分CTC茶都是由大叶种的茶做原料的。所以，茶包里的碎末茶叶形态，是属于以上的碎茶系列，说CTC茶是主动的选择，主动的把茶叶变得细碎，在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出。这个和我们中国茶艺中出自然出现的碎末，不是一回事。说到茶包，斯里兰卡的红茶可能大家也会比较熟悉，顶级的锡兰红茶，全都是碎茶形态的。所以，其实在国外，碎茶本身，和茶叶品质是没有什么关系的。